Premium

Boek ’Andere kost’: Anders eten is nodig voor de planeet

Prof.dr.ir. Jaap Seidell en assistent professor Jutka Halberstadt: ,,We zijn allemaal nogal hedonistisch van aard en ontzeggen ons niet graag iets.’’
© Foto Peter Valckx

We moeten echt anders gaan eten en beter met onze planeet omgaan. Dat stellen hoogleraar voeding en gezondheid Jaap Seidell en psycholoog Jutka Halberstadt in hun nieuwe boek ’Andere kost’.

We zouden soberder moeten gaan leven, minder zwaar bewerkte producten moeten eten en kiezen voor gezond, vers voedsel. Maar om dat in onze maatschappij voor elkaar te krijgen, moet niet alleen de burger in beweging komen.